Quinoa con yogurt y frutos secos

La quinoa, a diferencia del resto de cereales, posee hierro, calcio, fósforo, zinc y magnesio. Esto hace que tenga ciertos beneficios para nuestra salud protegiéndonos de los problemas musculares, enfermedades autoinmunes, anemia, hipertensión y obstrucciones de los vasos sanguíneos.

Ingredientes:

1/2 cucharada de quinoa

5 cacahuates sin cáscara (crudos o salados)

5 almendras

4 dátiles

 1/2 taza de yogurt griego

una pizca de ralladura de limón recién rallado; Sal ; 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.

• Tuesta la 1/2 cuchara de quinoa en una sartén a fuego medio, comenzará a estallar cuando esté tostada.

• Cuando la escuches estallar ponla en un bowl y deja enfriar.

• Agrega las almendras a la sartén y tuéstalas, moviendo la sartén para evitar que se quemen. Apártalas para que se enfríen.

• Pon la 1/2 taza de yogur en un plato, y espolvorea la quinoa tostada (no es necesario cocinarla, tan solo tostarla), también pon las almendras, los cacahuates y algunos dátiles por encima.

• Ralla la piel de un limón por encima y añade una pizca de sal en escamas.

• Termina con un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima.

Enjoy. XX

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